Restaurant

Le Restaurant du Corbeau situé en face de l’Eglise Notre Dame d’Auxonne dispose d’une salle de restaurant de 50 couverts et d’une terrasse de 30 couverts.

Le Chef fait le choix d’une carte de plats traditionnels et gastronomiques élaborés exclusivement à base de produits frais.

Le restaurant est ouvert tous les jours du lundi au dimanche, midis et soirs.

 

MENU DU JOUR

 

CARTE

- ENTRÉES-

L'herbier du charcutier,Jambon persillé de la maison Fournier, pickles de légumes, condiment moutarde -9,90€

L’œuf des vignes, Oeuf poché sauce au vin rouge, croûtons à l'ail et garniture bourguignonne -10,90€

Salade Caesar, Filet de poulet pané, croûtons à l'ail, parmesan, lardons et œuf poché -10,90€

Le fondant estival, Cromesquis de mozzarella, gaspacho de tomates, piquillos et herbes fraîches -11,90€

Rose boréale,Saumon gravlax, compotée de fruits rouges, radis, fenouil, betteraves chioggia, vinaigrette framboise -15,90€

- PLATS -

L’inspiration de Gaston, Suprême de volaille façon Gaston Gérard sauce moutardée et purée de pommes de terre -15,90€

L'oignonnade, Oignons confits, réduction crémée au vin blanc, jambon blanc, œuf poché et pommes de terre vapeur -15,90€

Rondeur de volaille, Ballotine de volaille farcie aux fruits secs, jus au Porto, carottes glacées au miel et cumin -16,90€

Pêche du moment, Poisson du jour, sauce vierge et crumble de légumes -17,90€

Burger du corbeau, Pain bun, steak haché façon bouchère, saucisse de Morteau, Morbier, oignons rouges, cornichon, frites maison et salade -17,90€

- FROMAGES -

La Faisselle ou Le Fromage blanc, Nature, crème, sucre ou coulis -5,90€

L’Assiette de trois fromages, affinés AOP -6,90€

- DESSERTS -

Le miroir cassissier, Bavaroise au cassis de Bourgogne et glaçage miroir -6,90€

Nuit noire et pomme verte, Fondant au chocolat maison et glace pomme -7,90€

Éclat de pêche, Éclair d'été aux notes melba, chantilly, coulis et sorbet pêche -7,90€

Entre deux saisons, Macaron, ganache fraise yuzu, fraises fraîches et glace yuzu -7,90€

Le Café gourmand, Café et son trio de douceurs -8,90€

- MENU DU TERROIR -

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert - 29,90€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert - 34,90€

En préambule, une mise en bouche

- ENTRÉES -

L'herbier du charcutier,Jambon persillé de la maison Fournier, pickles de légumes, condiment moutarde

OU

L’œuf des vignes, Oeuf poché sauce au vin rouge, croûtons à l'ail et garniture bourguignonne

- PLATS -

L’inspiration de Gaston, Suprême de volaille façon Gaston Gérard sauce moutardée et purée de pommes de terre

OU

L'oignonnade, Oignons confits, réduction crémée au vin blanc, jambon blanc, œuf poché et pommes de terre vapeur

- FROMAGES -

La Faisselle ou Le Fromage blanc, Nature, crème, sucre, coulis

OU

L’Assiette de trois fromages, affinés AOP

- DESSERTS -

Le miroir cassissier, Bavaroise au cassis de Bourgogne et glaçage miroir

OU

Nuit noire et pomme verte, Fondant au chocolat maison et glace pomme

- MENU L'INSTANT SAISONNIER -

Entrée + Plat + Fromage ou Dessert - 35,90€

Entrée + Plat + Fromage + Dessert - 40,90€

En préambule, une mise en bouche.

- ENTRÉES -

Le fondant estival, Cromesquis de mozzarella, gaspacho de tomates, piquillos et herbes fraîches

OU

Rose boréale,Saumon gravlax, compotée de fruits rouges, radis, fenouil, betteraves chioggia, vinaigrette framboise

- PLATS -

Pêche du moment, Poisson du jour, sauce vierge et crumble de légumes

OU

Rondeur de volaille, Ballotine de volaille farcie aux fruits secs, jus au Porto, carottes glacées au miel et cumin

- FROMAGES -

La Faisselle ou Le Fromage blanc, Nature, crème, sucre, coulis

OU

L’Assiette de trois fromages, affinés AOP

- DESSERTS -

 

Éclat de pêche, Éclair d'été aux notes melba, chantilly, coulis et sorbet pêche

OU

Entre deux saisons, Macaron, ganache fraise yuzu, fraises fraîches et glace yuzu

 

 

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération. Voir affichage des viandes en restaurant.Les poids indiqués sont

avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 10%. Prix TTC service compris. Déclinable en version végétarienne